Produits vendus au Marché Fermier

Les pintades de Mathieu Gosselin, qui a appelé son entreprise « Plumes des champs », sont donc élevées en plein air dans une volière. Ainsi les pintades disposent de 50 fois plus d’espace que celles élevées en bâtiment.

« On voit tout de suite la différence au goût. Elles sont savoureuses et d’une plus grande qualité avec un très faible taux de gras. En fait, elles ont le goût que se doit d’avoir tout gibier digne de ce nom, car la pintade, c’est du gibier qui se compare avantageusement à la perdrix », précise-t-il. Le goût de la pintade, se situe entre celui du poulet et du canard, bien qu’elle soit beaucoup moins grasse que ce dernier. « Imaginez le goût du dindon. La pintade, c’est, en quelque sorte, du dindon supérieur », de dire Mathieu Gosselin.

Produits vendus au Marché Fermier

Pintade emballée sous vide, fraîche ou congelée
Cuisses confites, ailes confites, poitrine, mousse et terrine de foie, rillettes, saucisses, pintade entière

Présences sur le marché

Les jeudis 17, 24 mai et les dimanches 20 mai et 3 juin

Les jeudis 27 septembre, 11, 18 ,25 octobre et les dimanches 28 octobre et 11 novembre 2018